90 % de la consommation de viande de bison française est importée d’Amérique du nord. Afin de se différencier d’une production intensive, où les animaux sont le plus souvent finis en feedlots, et nourris avec du maïs et des déchets de l’industrie agroalimentaire, les éleveurs de bison Français ont décidé de mettre en place une charte de qualité des éleveurs français.
Les élevages signataires sont identifiés par ce panneau et affichent la charte sur leurs points de vente.
Charte de qualité Bisons de France
- Les bisons sont élevés en France durant au moins douze mois précédant l’abattage.
- Les bisons sont élevés en plein air intégral, en semi-liberté, de façon extensive.
- En période de végétation, l’élevage ne contient pas plus de bisons que le sol ne peut en nourrir.
- Les compléments alimentaires distribués aux bisons sont uniquement d’origine végétale.
- La distribution d’ensilage est interdite.
- Les bisons présents sur l’élevage sont identifiés, répertoriés sur un fichier national et subissent les opérations de prophylaxie selon la législation sanitaire en vigueur.
- Les introductions de nouveaux bisons dans l’élevage se font dans le respect de la législation sanitaire.
- Les manipulations se font dans le respect de l’animal.
- L’abattage respecte la règlementation sanitaire.
- L’éleveur signataire de la charte est adhérent à l’association “Bisons de France” et s’engage à laisser visiter ses installations par les autorités de contrôle compétentes.
Consommer du bison Français, c’est également choisir un mode d’agriculture respectueuse de l’environnement, avec des animaux élevés à l’herbe toute l’année.
